Ja eigentlich gehört die Kokosmasse ja auf Oblaten, ähnlich wie bei den Haselnussmakronen. In irgendeinem Laden sah ich aber mal diese Bällchen, und so rein optisch gefielen mir diese etwas besser. Dieses Gebäck ist für mich in der Tat eine rein "platonische" Liebe, denn schmecken tun mir diese Teile eigentlich nicht. Dafür meinem "Spatzelchen", Schwiegermama und Pflegekind "Sepp" umso besser...
Fünf Eiweiß werden gebraucht und zu steifem Schnee gerührt. 300g Kokosflocken und 200g Zucker dazugeben und ordentlich verrühren.
Ein Blech mit Backfolie vorbereiten. Die Kugeln von Hand rollen. Ich habe das jetzt mehrmals probiert, und es ergeben sich immer wieder sieben Reihen á fünf Stück.
Das Blech in den Backopfen (nicht vorgeheizt) schieben und ca. 20 Minuten bei 180° backen. Nach den ersten zehn Minuten das Blech wenden!
Die Kugeln sehen einfach klasse aus und schmecken toll. Wer's mag...
Thomas Lawall - Dezember 2005
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Ein Blech mit Backfolie vorbereiten. Die Kugeln von Hand rollen. Ich habe das jetzt mehrmals probiert, und es ergeben sich immer wieder sieben Reihen á fünf Stück.